Quando si tratta di gelato i miei gusti possono essere molto tradizionali o molto particolari, non amo le mezze misure. Da bambina ho sempre avuto una predilezione per le accoppiate semplici e dirette, come fragola&limone o yoghurt con aggiunta di topping al cioccolato. C'è stato un breve periodo "puffo", mentre ho sempre detestato il "bubblegum" e le schifezze chimiche e piene di coloranti, fatta eccezione per quel bel azzurro fosforescente gusto vaniglia. Poi ho scoperto la nocciola, ed è stato amore a prima vista. Mai indugiato sul cioccolato invece, troppo netto e pastoso per i miei prima infantili e poi adulti gusti. Qualche anno fa decidemmo di comprare una gelatiera, poiché attorno i 75 anni mio nonno cominciò a non mangiare nient'altro che biscotti e yoghurt muller, addirittura yoghurt sopra le fette biscottate a colazione, pranzo e cena. Dopo inutili tentativi di farlo ingurgitare qualcosa di diverso e un filo più nutriente, ci siamo inesorabilmente arresi con buona pace di lui che serafico non faceva altro che mandare indietro il piatto mezzo spizzicato senza batter ciglio. La motivazione addotta era tutta nelle assolute proprietà benefiche dello yoghurt per la salute. Non essendoci verso di farlo ragionare e armandoci di santa pazienza e gelatiera appunto, ci inventammo rocambolesche soluzioni di fortuna per trasformare frutta e verdura in sorbetti e gelati che potessero quantomeno nutrirlo con qualcosa di anche solo vagamente vitaminico. L'inganno si era inspiegabilmente attivato. Questa ricetta è stata inventata da me qualche anno fa ed è subito diventata un classico del dopo pasto estivo o della merenda. Per mio nonno ogni pasto corrispondeva ad una merenda. Questa ricetta è per lui anche se non c'è più.
GELATO SALVIA E MENTA
- 2 mazzetti di menta fresca
- 4 foglie grandi di salvia
- 300 ml di panna fresca
- 600 ml di latte intero
- 200 grammi di zucchero
Fate bollire la panna e il latte assieme con lo zucchero. Mettete in infusione la menta e la salvia lavata per un'ora, togliete la salvia e frullate il composto con la menta. Mettete tutto in gelatiera e aspettate che sia pronto. Gustate subito, magari accompagnando con dei biscotti allo zenzero. Se non avete la gelatiera mettete il composto in freezer avendo cura di mescolarlo ogni mezz'ora con una spatola dura. Dopo circa 4 ore e il doppio delle mescolate il vostro gelato sarà bello che pronto. Enjoy!
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